三峽老街，有一碗賣了 40 年的雞
如果你問三峽在地人：「老街什麼非吃不可？」
十個有八個會回答：「彭富貴的醬油雞啦。」
沒有華麗裝潢，沒有網美擺盤，
但每到用餐時間，門口總有人在等。
因為這裡有一碗 賣了 40 年，依然讓人排隊的味道。
🐔 醬油雞：花蓮土雞＋壺底油＋天然雞凍
彭富貴的醬油雞，不是普通的白斬雞。
✔ 選用花蓮土雞 – 皮黃、肉彈、甜度高
✔ 日曝 120 天封缸天然發酵壺底油 – 鹹香回甘，不是死鹹
✔ 自帶天然雞凍 – 那是膠質與時間的證明，咬下去會黏嘴唇
切成一盤，淋上醬油，
單吃就讓人停不下來。
一大盤只要 90 元
這個價格在老街，根本是佛心。
🍜 醬油雞米粉＝醬油雞＋雞湯米粉
彭富貴有一個老客人才知道的隱藏吃法：
「醬油雞米粉」
不是菜單上寫的，
是客人自己發明的組合：
🐔 醬油雞大切盤 90 元
＋
🍜 雞湯米粉（40 年濃郁雞湯＋手工山泉水米粉）
把醬油雞夾進雞湯米粉裡，
雞肉沾滿湯汁，米粉吸飽醬香，
一口吃進飯、肉、湯三種滿足。
後來店家也認了，
乾脆把這個組合當成招牌推薦。
🥚 雞湯米粉的秘密：手工蛋酥＋金鉤蝦
很多客人第一次喝彭富貴的雞湯米粉，
會被裡面那個 手工蛋酥 嚇到。
蛋酥吸滿 40 年老雞湯後，
半脆半軟、蛋香爆發，
那是工廠做不出來的口感。
再加上：
- 山泉水手工米粉（比一般米粉更 Q、更吸湯）
- 金鉤蝦（古早味鮮味來源）
- 油蔥酥、白胡椒（畫龍點睛）
每一口都是層次。
🍚 10 元雞油飯：40 年不漲價的承諾
在萬物皆漲的年代，
彭富貴有一樣東西 40 年沒漲過價：
雞油飯，一碗 10 元。
淋上雞油、撒點油蔥，
米粒瞬間變得油亮噴香。
簡單，卻讓人懷念。
很多老客人一坐下來就先喊：
「一碗雞油飯，一盤醬油雞，一碗雞湯米粉。」
三樣加起來不到 200 元，
比任何套餐都實在。